Gnocchis de pommes de terre au pesto aigre

Name: Gnocchis de pommes de terre au pesto aigre
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Canadienne,
Ingredients: 2 lb (1 kg) de pommes de terre Russet; 2 gros jaunes d’œufs; 1 c. à thé (5 ml) de zeste d’orange; 1 c. à thé (5 ml) de zeste de lime; 1 c. à thé (5 ml) de sel kasher; 1/2 c. à thé (2 ml) poudre dail; 1/4 c. à thé (1 ml) poudre doignon; 1/4 c. à thé (1 ml) poivre noir moulu; 1 tasse (250 ml) de farine, divisée; 2 tasses (500 ml) de basilic frais, haché grossièrement; 1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble, hachées grossièrement; 1 c. à table (15 ml) pâte d'ail; 2/3 tasse (150 ml) de jus de calamondin; 1 1/2 c. à thé (7 ml) de yuzu kosho préparé; 1/4 c. à thé (1 ml) de sel kasher; 1/2 tasse (125 ml) de fromage parmesan; 3 c. à table (45 ml) de beurre non salé; 2 c. à table (30 ml) calamansi juice; de jus de calamondin

Cette version des gnocchis traditionnels célèbre la puissance des saveurs aigres en incorporant des zestes de lime et de citron dans chaque gnocchi de pomme de terre moelleux, puis en les glaçant dans une sauce au beurre de calamondin et en les mé... Lire La Suite Lire Moins

30 min

temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

Ingrédients

Portions: 6