Que ce soit pour une soirée tranquille dans la cour arrière, une réception chic, un festin des Fêtes ou une simple rencontre entre amis en milieu de semaine, les trempettes sont toujours les bienvenues. Et on ne parle pas juste d’entrées comme la trempette aux artichauts, la trempette aux échalotes ou le bon vieux « guac ». Nos créateurs de recettes prouvent que presque tout peut être transformé en trempette crémeuse et gourmande. Une trempette inspirée du Philly cheesesteak, une trempette au bacon à l’érable du Vermont ou encore une trempette au crabe et aux épices Old Bay, ça vous dit?
La base des trempettes maison
En créant vos propres trempettes, vous pouvez jouer avec les saveurs et les ingrédients. Voici un petit guide pour vous aider à créer des trempettes spectaculaires à la maison.
- Utilisez une base crémeuse comme du yogourt grec, de la crème sure, du fromage à la crème ou de la mayonnaise. Pour préparer une recette plus santé, vous pouvez opter pour du houmous, de la purée de haricots ou encore votre recette de guacamole préférée.
- Ajoutez des fines herbes fraîches, des épices, de l’ail, des agrumes ou des sauces piquantes pour créer un profil de goût unique. Faites rôtir des légumes ou caramélisez des oignons pour ajouter de la profondeur à votre trempette.
- Vous pouvez également utiliser des ingrédients pour donner de la texture, comme des légumes en dés, du fromage râpé ou du bacon émietté. Ces ingrédients ajoutent une touche croquante et savoureuse, en plus de donner une texture plus intéressante en bouche.
- Il est crucial de trouver le bon équilibre. Assurez-vous de bien assaisonner votre trempette avec du sel, du poivre et vos autres assaisonnements favoris. Goûtez au fur et à mesure pour ajuster les saveurs à votre goût.
Pour que votre trempette soit vraiment phénoménale
Ces idées créatives vous aideront à donner une nouvelle dimension à vos trempettes.
- Servez votre création dans un pain évidé, une citrouille sculptée ou des verres à liqueur individuels pour une présentation visuellement attrayante. Vous pouvez également disposer votre trempette au crabe dans sa carapace!
- Comme touche finale, ajoutez un filet d’huile d’olive, de sauce à glacer balsamique ou de sauce piquante. Garnissez le tout de fines herbes fraîches, de noix hachées ou de fromage râpé pour ajouter un peu plus de texture et de saveur.
- Au lieu d’offrir des croustilles achetées à l’épicerie, préparez des morceaux de pita, des bandes de tortilla ou des croustilles de légumes. Vous ajouterez ainsi votre touche personnelle et rehausserez la qualité globale de votre trempette.
Nos conseils pour des trempettes toujours parfaites
Suivez ces conseils pour réussir vos trempettes à tout coup.
- Dans bien des cas, vos trempettes seront meilleures si vous les laissez au frigo pendant quelques heures, question que les saveurs se mélangent et s’intensifient.
- Prévoyez des ustensiles de service individuels afin d’éviter les situations gênantes où un invité fait le coup de la « double saucette ».
- Veillez à maintenir un bon équilibre entre les saveurs sucrées, salées et épicées.
- N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et les combinaisons pour créer une trempette qui représente bien vos goûts uniques.
Des trempettes des quatre coins du monde
De la sauce romesco à l’aïoli français, les sauces jouent un rôle important dans diverses cultures partout dans le monde.
Guacamole – Mexique : Le guacamole est un mélange d’avocats, de tomates, d’oignons, de jus de lime et de coriandre tellement savoureux qu’il risque de créer une dépendance. Cette trempette rafraîchissante est parfaite pour vos croustilles de maïs ou avec un bon taco. Elle ajoutera une explosion de saveur et de couleur à tous les repas.
Tzatziki – Grèce : Cette trempette fraîche et acidulée est faite de yogourt, de concombre, d’ail et de fines herbes. Souvent servi comme accompagnement pour les viandes grillées ou comme condiment pour les gyros, le tzatziki a un goût rafraîchissant et une texture crémeuse qui en font un choix populaire lors des journées chaudes estivales.
Baba ghanouj – Moyen-Orient : Le baba ghanouj est une trempette au goût fumé et aromatique faite à partir d’aubergine rôtie, de beurre de sésame, d’ail et de jus de citron. Un peu comme le houmous, le baba ghanouj est délicieux avec un pita ou comme accompagnement.
Trempette crème sure et oignon – États-Unis : Cette trempette que vous trouverez dans toutes les fêtes aux États-Unis est un incontournable des pique-niques et des célébrations entre amis. Confectionnée avec un sachet de soupe à l’oignon et de la crème sure, elle se marie parfaitement avec les croustilles, et beaucoup de gens adorent cette saveur qui leur rappelle de bons souvenirs.
Des trempettes populaires à essayer
Découvrez les diverses trempettes préférées des membres de l’équipe McCormick, rehaussées d’un cran (ou deux!) pour convenir à différentes occasions et à différents goûts.
